בחירת מכונות פסטה ביתיות
כמו כל דבר אחר, גם לפסטה יש חוקים ותורה שלמה שעומדת מאחורי הכנת פסטה מוצלחת שתתגאו שהכנתם, החל מבחירת מכונת פסטה נכונה לכם, דרך מוצרי הגלם הנכונים ואפילו איזה סוג פסטה הכי הולם לסוגי רטבים.
מי שאוהב לאכול פסטה ומעוניין בפסטה ביתית וללא חומרים משמרים יכול להכין סוגי פסטה שונים בבית.
ניתן למצוא מכונות פסטה ידניות וחשמלית מסוגים שונים ומגוונים. ב"פשוט לבית" – אתר מסחר אלקטרוני לחנות כלי בית ודקורציה העובד עם מיטב היבואנים והמותגים המובילים בשוק – ניתן למצוא מכונות פסטה מחברת מרקטו, עליה נפרט בהמשך.
עם מכונת הפסטה המתאימה, תהליך הכנת הפסטה הינו פשוט ומהנה והתוצאה הסופית מעוררת תיאבון במיוחד: פסטה ביתית טרייה ולא מיובשת כמו זו הקנויה.
ניתן גם להכין כמויות גדולות של פסטה וגם להכינה במהירות כשמגיעים אורחים בהפתעה.
מוכנים ? מתחילים.
הדבר הראשון בהכנת פסטה הוא כמובן שתהיה ברשתוכם מכונת פסטה. אם יש לכם מכונה – מעולה. אם עדיין אין לכם מכונה כנסו לצפות בכל הדגמים המעולים של "מכונות פסטה מרקטו"
בגדול ישנן שלוש חברות עיקריות בשוק מכונות הפסטה שהותיקה, המומלצת והמוכרת בניהן היא MARCATO האיטלקית שהפכה את מכונות הפסטה לאומנות.
מכונות פסטה ביתיות – חומר, צורה ותוצרת
ישנן הרבה סוגים של מכונות פסטה, חלקן ידניות וחלקן חשמליות. אנו ממליצים להתחלה לרכוש מכונת פסטה ידנית המופעת ע"י מנואלה. פשוטה לתפעול ואינה עולה אלפי שקלים. בנוסף ישנן מכונות ידניות שניתן להוסיף להן מנוע ולשדרג אותן למכונות ממונעות.
מכונות פסטה ביתיות ברובן ככולן עשויות מנירוסטה או כרום עמידים וחזקים.
מכונות פסטה ביתיות בנויות כך: גוף המכונה שמתחבר לשיש או למשטח המטבח עם מצמד מוברג, מנואלה לסיבוב הגלילים ורידוד הבצק.
שני גלילים בדרגות עובי שונות (בהתאם למכונה הנרכשת) גליל אחד מרדד את הבצק וגליל שני פורס וחותך את הבצק לשני סוגי פסטה (ברירת מחדל ) פטוצ'יני וטגליוליני.
ניתן לרכוש תוספים למכונה ליצירת צורות וסוגים של פסטות מגוונות.
* ישנה אופציה לרכוש סטים שבהם מקבלים חמישה או שישה חלקים שאיתם אפשר לייצר צורות שונות של פסטות כולל רביולי.
סרטון הדגמת מכונת פסטה MARCATO
מה כדאי לדעת לפני שרוכשים מכונת פסטה ביתית?
ישנם דגמים רבים של מכונות פסטה ביתיות ידניות וחשמליות, שיש ביניהן הבדלים שונים.
לכן, חשוב לקחת בחשבון לפני הקנייה את הנתונים הבאים:
האם יש במכונה אפשרויות מגוונות להכנת פסטה - ברוב מכונת הפסטה יש אפשרות להכנת דפי פסטה ללזניה ודוגמאות של פטוצ'יני וספגטי.
אם מעוניינים בהכנת צורות פסטה נוספות עליכם לקנות מכונה המציעה גם אפשרויות להכנת רביולי, פפרדל, לינגוויני, ספגטי ועוד.
מספר דרגות העובי – כדאי לקנות מכונת פסטה בעלת 9 דרגות עובי לפחות.
יצרן מוכר - עדיף לרכוש מכונת פסטה בעלת שם יצרן מוכר שיבטיח את עמידותה לאורך זמן ושיש לה בשוק חלקי חילוף.
מלחציים לקיבוע – יש לוודא שלמכונת הפסטה הידנית יש מלחציים המיועדים לקיבוע שלה לשיש או לדלפק העבודה.
נתון זה חשוב בשל תזוזות המכונה בעת הכנת הפסטה.
קלות ניקיון המכונה – את רוב מכונות הפסטה לא ניתן לנקות במדיח ולא רצוי להרטיב אותן או לנקותן בחומרי ניקוי.
ישנן הרבה פינות במכונה שהבצק יכול להיכנס אליהם בעת הכנת הפסטה. יש לשים לב שניתן לפרק בקלות את מכונת הפסטה כדי לנקות את אותן פינות.
האם יש למכונה תוספת למיקסר – במידה ויש לכם מיקסר ניתן לשקול במקום לקנות מכונת פסטה, לקנות רק תוספת למיקסר להכנת פסטה.
מחיר המכונה - מכונה ידנית הינה לרוב זולה יותר ממכונה חשמלית. גם תוספת למיקסר הינה לא זולה.
אחריות – חשוב לברר לפני הקניית אם למכונת הפסטה ניתנת אחריות ולכמה זמן. כמו כן חשוב לברר אם יש למכונה חלקי חילוף זמינים לקנייה בעת הצורך.
מהירות השימוש וההכנה – מי שמעוניין לקנות מכונת פסטה צריך להגדיר לעצמו באיזה מהירות הוא מעוניין שהמכונה שיקנה תעבוד.
הכנת פסטה במכונה ידנית הינה איטית יותר מזו החשמלית.
אם הלקוח מעוניין בהכנה מהירה עליו לבחור מכונה עם קצב עבודה גבוה.
עֲמִידוּת לאורך זמן – את הנתון הזה ניתן להבטיח במידה וקונים מכונה ידנית
או חשמלית שיוצרה במפעל בעל מוניטין ליצור מכונות פסטה באיכות גבוהה.
מה ההבדל בין מכונת פסטה ידנית למכונת פסטה חשמלית?
- מכונת פסטה חשמליות קלה יותר לשימוש מהידנית.
- במכונות פסטה חשמלית ניתן לייצר כמות גדולה יותר של פסטה בפחות זמן.
- במכונת פסטה חשמלית יש צורך לעבוד בקצב של המכונה ולחתוך את הפסטה מיד עם יציאתה מהמכונה. במכונה ידנית יכולים כל אחד יכול להכתיב את קצב העבודה הנוח לו.
- במכונת פסטה ידנית ברגע שמפסיקים לסובב את הידית המכונה מפסיקה.
- מכונת פסטה חשמלית חייבת להיות מכונה איכותית, אחרת ביצועיה מאכזבים.
מכונות פסטה מומלצות תוצרת חברת מרקטו
חברת מרקטו נחשבת למובילה בשוק העולמי של יצור מכונות פסטה, ללא מתחרים ברמתה.
לחברה 60 שנות ניסיון. כל מוצריה, כולל חלקי המכונות, מיוצרים במפעלה שבאיטליה ויש עליהם 10 שנות אחריות.
לחברת מרקטו טכנולוגיה עדכנית וחדשנית ברמה גבוהה בשיתוף בלעדי עם חברת וולירלפול.
ניתן למצוא מבחר מכונות פסטה של חברת מרקטו ב"פשוט לבית":
Marcato Design Atlas 150 – מכונת פסטה מצוינת, עמידה ואיכותית של מרקטו.
למכונה זו מבנה מתכת מצופה כרום וניקל וניתן להשיגה במגוון צבעים. המכונה פשוטה לשימוש ובעזרתה ניתן לייצר פסטה איכותית ב-10 רמות עובי שונות של בצק.
יש לה 12 אפשרויות שונות לחיתוך צורות מגוונות של פסטה.
ניתן להשיגה כמכונה חשמלית או ידנית.
לפרטים נוספים
Imperia 150 - מכונת פסטה העשויה ממתכת כרום עמידה ורולרים ממתכת מצופת ניקל.
יש לה רולר ברוחב 15 ס"מ המיועד להכנת דפי פסטה ללזניה ולהב דו צדדי המיועד לחיתוך פסטה לפטוצ'יני או לספגטי.
להבי המכונה עובדים באופן חלק ומדויק.
Imperia 180 – מכונה לחיתוך ורידוד פסטה, המאפשרת הכנת פטוצ'יני וספגטי. ניתן להגיע בה לרידוד מושלם של בצק לעוביים שונים. מכונה זו משמשת גם שפים מקצועיים ולא רק בשלנים חובבים.
ROLLER Marcato Atlas 150 - מכונה ביתית מקצועית לרידוד בצק שניתן לחבר אליה אביזרים נוספים. המכונה מאפשרת רידוד מושלם של בצק לעוביים שונים. משמשת גם אנשי מקצוע מתחום האפייה והבישול.
סט מכונת פסטה 5 חלקים Marcato פסטה סט – פסטה סט של 5 חלקים המיועדים לחתוך לרידוד פסטה וכן שתי תבניות חיתוך – לצורות טגליוני, פטוצ'יני, ספגטי ורביולי. ניתן לרדד בה בצק לעוביים שונים. נחשבת למכונה ביתית ומקצועית גם יחד.
תוספת למכונת פסטה מדגם אטלס רביולי של Marcato – תבנית הכנת פסטה רביולי, תוסף למכונת רביולי של 15 ס"מ. למילוי והצמדה של דפי פסטה. תוסף זה של מכונת פסטה ביתית ומקצועית משמשת גם שפים, מסעדות ומטבחים תעשייתיים.
מכונת פסטה חשמלית Marcato Atlas MOTOR - במכונה ישנן 10אופציות לחיתוך ורידוד פסטה עד לרוחב של 15 ס"מ מקסימום.
2 צורות חיתוך – לספגטי ולפטוצ'יני. ניתן להכין בה 12 צורות פסטה שונות.
מכונת פסטה אטלס 180 Marcato – מכונה לרידוד וחיתוך פסטה לצורות של ספגטי ופטוצ'יני. ניתן לרדד בצק לעוביים שונים. מכונה ביתית מקצועית שגם שפים משתמשים בה.
סט מכונת פסטה 6 חלקים Marcato – סט לרידוד וחיתוך פסטה בצירוף 3 תבניות חיתוך – לצורות טגליוני, ספגטי, פטוצ'יני, רג'ינטה ורביולי. רידוד מעולה למבחר של עוביים. מכונה ביתית ומקצועית המשמשת גם מסעדות ומטבחים תעשיתיים.
מנוע למכונת פסטה Marcato – מנוע למכונת פסטה להכנת פסטה במהירות ובקלות.
ניקוי מכונת פסטה ביתית
- בשלב ראשון יש צורך לפרק את מכונת הפסטה הידנית או החשמלית.
- במידה והמכונה חשמלית לא לשכוח לנתק אותה מהחשמל לפני הניקוי.
- לאחר פירוק החלקים וניתוקם זה מזה יש לנקות את חתיכות הבצק שדבוקות לחלקים.
- לקחת מטלית יבשה או מעט לחה ולנגב את חלקי המכונה.
- לא מומלץ לנקות את המכונה עם סבון ומים (המים יכלים לגרום להתפתחות חלודה).
- אין להכניס את מכונת הפסטה למדיח הכלים.
- מומלץ להשתמש במברשת מיוחדת לניקוי מכונות פסטה, אשר בעזרתה ניתן להגיע לאזורים במכונה שקשה להגיע אליהם עם מטלית.
- לנגב את החלק החיצוני של המכונה במטלית לחה.
- יש לייבש את המכונה עד לייבוש מלא בעזרת מטלית יבשה.
- מומלץ לנקות את מכונת הפסטה לאחר כל שימוש.
- מומלץ לאחסן את המכונה בתוך ארון כדי שלא תאסוף אבק או שומן.
הכנת פסטה ביתית כמו באיטליה
להכנת בצק בסיסי לפסטה דרוש קמח הנקרא "דורום" – זהו קמח חיטה חום שאיתו מכינים את רוב סוגי הפסטה בשילוב עם קמח לבן וביצים.
ישנם מאות סוגי בצקים בצבעים שונים כשלכל אחד מהם יש יחס שונה בין חומרי הגלם.
סוגי פסטות – ישנם מעל ל- 600 סוגים של פסטות. שונים בצורתם, צבעם ואפילו הטקסטורה – חלקם עדינים וחלקים וחלקם גסים. עם מילוי וסוגי מילוי ובלי מילוי בכלל.
לכל סוג פסטה יש רוטב מועדף שהפסטה תקלוט ותספוג בצורה הטובה ביותר.
כמו שציינו בתחילה, עולם הפסטה הוא עולם ומלואו ותורה שלמה שעברה בדורות בהמון מקומות בעולם עד לימנו. אם אתם רוצים לדעת יותר ממומחה פסטות בפרט ואוכל איטלקי בכלל אנו ממליצים לכם להכנס לאתר של ג'אקומו.
בכל הקשור למכונות פסטות אנחנו הכתובת עבורכם. אם אתם צריכים עזרה בבחירת מכונת פסטה ביתית נכונה לכם נשמח לעזור – ליצירת קשר לחצו כאן.
והכי חשוב, שיהיה בתאבון.
לצפייה בקטלוג מכונות הפסטה האיכותיות שלנו!
